Rostad potatissallad med cornichoner

4 port

1 kg färskpotatis

4 vitlöksklyftor

2+2 msk olivolja

rivet skal och saft av 1/2 citron

2 msk repade timjanblad, gärna citrontimjan

flingsalt

nymald peppar

1 dl små cornichoner

1 dl soltorkade cocktailtomater i marinad

3 msk kapris

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på hela vitlöksklyftor med skal och blanda med 2 msk olivolja.

Rosta i mitten av ugnen ca 25 min

Mosa det rostade vitlöksköttet med citronskal och citronsaft. Rör i 2 msk olivolja och timjan. Krydda med salt och peppar.

Blanda potatisen med dressing, cornichoner, tomater och kapris. Smaka av med salt och peppar.

Drumsticks BBQ-style

1,3 kg kycklingben

2 tsk salt

2 msk socker,

2 msk paprikapulver

1 msk chilipulver

1 msk spiskummin

2 tsk svartpeppar

1 msk olja

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda en kryddblandning av salt, socker, paprikapulver, chilipulver, spiskummin och svartpeppar i en skål. För starkare kryddning, öka mängden chilipulver med 1-2 tsk.

Häll olja i en långpanna och lägg ner vältinade kycklingben. Fördela kryddblandningen över kycklingbenen och gnid in kryddorna ordentligt. Stek mitt i ugnen i ca 20-25 min.

Vänd kycklingbenen när ca 10 min återstår av ugnstiden.

Servera med fördel tillsammans med Salsasåsen i tidigare inlägg, råstekt potatis samt majskolvar

Recept från Linas Matkasse

Salsasås

2 msk tomatpuré

3 msk olja

1 msk balsamvinäger,

1 msk honung,

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 vitlöksklyfta

1 rödlök

3 tomater

Blanda tomatpuré, olja, balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. Pressa ner vitlöksklyftan och finhacka rödlök och tomater och blanda ner i såsen.

Recept från Linas Matkasse