Monday, July 16, 2007

Citron cupcakes


Makalöst goda citron cupcakes


90 g mjukt margarin
90 g cream cheese
2 msk rivet skal från en citron (skölj citronen innan!)
2 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ungen på 160 grader. Vispa smöret, osten, citronskalet, socker och ägg tills smeten är jämn och krämig. Sikta mjölet, tillsätt det till smeten (lite i taget) medan vispar smeten på låg hastighet. Fyll varje form till hälften, eventuellt liiite mer. Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter (är lite osäker på tiden, men det är ju bara att prova med en sticka när cupcakesen ser färdiga ut.


Frostingen:
30 g margarin
80 g cream cheeseca
5 dl florsocker (osäker på mängden, ha i lite i taget tills frostingen har bra konsistens, det kan eventuellt behövas mer florsocker än det jag skrev.)
1 tsk citronjuice

Gör så här:
Sikta florsockret och vispa ihop alla ingredienser i en skål. Tillsätt karamellfärg om du önskar.

Tips: det är jättegott att ha lakritsströssel på dessa cupcakes! lycka till med bakandet!