Halloumisallad med mynta och lime

• • PORTIONER: 4

  
  

  Ingredienser

  • 150 g haricots verts
  • 1 avokado
  • 12 gula körsbärstomater
  • 65 g sallad
  • 200 g halloumiost

  Dressing

  • 1 msk konc flädersaft
  • 1 lime
  • 3 msk olivolja
  • 1 kruka färsk mynta
  • flingsalt
  • peppar

  Till servering

  • kycklinglårfilé
  • grillspett till kycklingen
  • bröd (se länk nedan)

  Gör så här

  1. Koka haricots vertsen i saltat vatten ca 5 minuter. Spola dem i kallt vatten och låt de rinna av. Dela, kärna och gröp ur avokadon, skär den i klyftor eller bitar. Dela tomaterna. Blanda haricots vertsen med sallad, avokado och tomater.
  2. Dressing: Blanda fläder, pressad limesaft och olivolja. Strimla myntan, smaksätt med den, salt och peppar.
  3. Skär osten i skivor. Grilla osten. Lägg den på salladen och ringla över dressingen.
  4. Servera salladen på grillbröd, se receptet Grillbröd med grillad kycklinglårfilé på grillspett.

  För alla

  Rätten är fri från ägg.
  Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
  Gör laktosfri: välj halloumi med låg laktoshalt.
  Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.

  Näringsvärde

  • ENERGI:2394 kJ/572 kcal
  • PROTEIN:40,2 g
  • KOLHYDRAT:30,6 g
  • FETT:30,7 g

Hämtat från ica.se

Grillbröd

• PORTIONER: 8 små bröd

Ingredienser

• 1/3 paket jäst (à 50 g)
• 2 1/2 dl kallt vatten
• 1 msk olivoja
• 1 tsk flingsalt
• ca 6 1/2 dl vetemjöll (ca 6 1/2 dl motsvarar ca 400 g)

Pensling

• olja
• flingsalt

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i olja, salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en deg. Häll lite olivolja på degen och vänd runt så att den blir oljad runt om. Låt jäsa ca 1 timme i rumstemperatur övertäckt med bakduk.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 4 eller 8 bitar (för 8 små bröd). Forma dem till runda bullar. Låt dem jäsa övertäckt ca 30 minuter i rumstemperatur. Vill du jäsa längre tid så lägg bullarna på mjölat bakplåtspapper på en bricka, täck med en bakduk. Jäs i kylskåp 1-2 timmar.
3. Kavla eller platta ut degen till tunna kakor och nagga dem med en gaffel. Pensla med lite olivolja och strö på flingsalt. Grädda bröden på grillen tills de blåser upp sig lite, ca 1 minut. Vänd bröden och grädda dem färdigt 1 1/2-2 minuter beroende på värmen.

För alla

Brödet innehåller gluten men är fritt från laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Receptet är provlagat för 4 stora bröd eller 8 små bröd. Brödet är godast nygräddat.

Hämtat från ica.se