Sunday, January 3, 2016

Min kycklingpasta med bacon

3 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paket bacon
I fp creme fraiche
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl kycklingfond
1 krm kycklingkrydda
Salt
Peppar

Hacka lök ovh vitlök, bryn i en gryta. Skär kycklingen i mindre bitar, salta och peppra och stek den. Skiva bacon i små bitar, bryn och lägg allt i grytan. Blanda i créme fraiche, kycklingfond och krydda med kycklingkryddan. Späd med mjölken. Låt koka i ca 20 min. Under tiden koka pastan eller riset. 

Italiensk lövbiffsgryta


Till en grytan för 4 personer behöver du:

smör
1 hackad gul lök
600 gram lövbiff
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpure
2 1/2 dl vatten
1 burk med krossade tomater
6-7 soltorkade hackade tomater 
1 tsk strösocker
1 tsk sambal oelek alt. 1 msk chilisås
2 1/2 dl creme fraiche 
1 citron
Ingefära
salt & peppar

Gör så här:
Hetta upp en djup stekpanna eller kastrull med smör och fräs löken glansig.
Strimla lövbiffen och fräs den snabbt så den får färg och vänd ner tomatpuren och fräs runt. Häll över vattnet & krossade tomaten och låt lövbiffen sjuda på svag värmen i minst en timme ( tillsätt ev mer vatten om det sjuder bort. ) Vänd ner socker & sambal oelek och även crème fraiche.
Smaka av med salt & peppar.

Brytbröd med örter och citron

  1. Ingredienser

     1 bröd
    • 1 msk färsk jäst 
    • 3 dl kallt vatten 
    • 2 msk olivolja 
    • 1 tsk salt 
    • 6 - 6 1/2 dl vetemjöl 

    Örtolja

    • 1/2 dl olivolja 
    • 3 msk frysta provencalska kryddor eller blandade färska skurna örtkryddor 
    • rivet skal av 1 citron 
    • flingsalt
    Rör ut jästen med vattnet tills den löst sig. Rör ner olja, salt och det mesta av mjölet och arbeta degen ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 1/2 timme. 
  2. Kläm fast ett bakplåtspapper i en bakform ca 24 cm i diameter (för 1 bröd) med löstagbar kant.
  3. Örtolja: Blanda oljan med kryddorna och citronskalet.
  4. Häll upp degen på mjölad bänk. Strö över lite av mjölet och kavla ut till en kaka ca 30 x 40 cm (för 1 bröd). Bred örtoljan över degen och rulla ihop den. Skär degen i ca 12 bitar (för 1 bröd) och lägg dem i formen med snittytan uppåt. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
  5. Sätt ugnen på 225˚C.

Snabba frukostbullar utan jäst

Dessa frallor är jätte lätta att göra och är färdiga på 20 minuter! Frukostbullarna är mjuka och smakar härligt nybakta med smör och ost. Perfekt till frukost och överlopps frallor går bra att frysa ner.

Snabba frukostbullar utan jäst

9 st.
5 dl vetemjöl (du kan bra ersätta en del med andra mjölsorter)
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
2 msk sirap
2½ dl vatten

Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 C. Klä en plåt med bakplåtspapper. 
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg.
3. Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten. Forma runda med mjöliga händer.
4. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Servera nybakade med smör och ost. 

BBQ kyckling i Slow Cooker


 BBQ Kyckling med Quinoa (4-6 pers)

Det här behöver du:
2 kycklingsbröst (eller vad du än föredrar på kycklingen - jag föredrar bröstet för att det är så rent och utan något fett)
2 cups torr quinoa
1 rödlök 
1 burk majs
1 burk svarta bönor
1-2 avocado
Små tomater
koriander
riven ost
gräddfil
lime
BBQ sås

OBS: Mycket av det ovanstående kan bytas ut eller tas bort. Använd bara det du tycker om.


Så här gör du:
Krydda kycklingen med salt och peppar och lägg i crockpoten. Smeta en hel del BBQ sås över kycklingen och häll över ett glas vatten (detta gör jag då det blir en sås som är god över quinoan). Hacka upp rödlöken och sprid ut över kycklingen. Sätt sedan på crockpoten på antingen "high" i 4 timmar eller "low" i 8 timmar om du har tid (jag har testat båda och tycker inte att det gjorde någon skillnad). 

Go about your business. 

Efter antingen 3 eller 7 timmar separera kycklingen. Den kommer bara falla itu. Häll i majsen och de svarta bönorna och rör om. Låt det puttra i crockpoten. Det kan räcka med 30 minuter också. Medans detta puttrar koka upp quinoan, skär upp avocadon och tomaterna, hacka koriandern, riv osten, ta fram gräddfilen och skär upp en lime. 

När allt sedan är klart. Lägg upp allt i en skål. Jag lägger allt lager på lager; quinoa, kycklingblandningen, osten, avocadon, tomaterna, koriandern. Toppa med lite gräddfil och droppa över lite lime. Ät som det är eller mixa allt ihop i en röra.

Monday, May 28, 2012

Halloumisallad med mynta och lime


    • PORTIONER: 4

    Ingredienser

    Dressing

    Till servering

    Gör så här

    1. Koka haricots vertsen i saltat vatten ca 5 minuter. Spola dem i kallt vatten och låt de rinna av. Dela, kärna och gröp ur avokadon, skär den i klyftor eller bitar. Dela tomaterna. Blanda haricots vertsen med sallad, avokado och tomater.
    2. Dressing: Blanda fläder, pressad limesaft och olivolja. Strimla myntan, smaksätt med den, salt och peppar.
    3. Skär osten i skivor. Grilla osten. Lägg den på salladen och ringla över dressingen.
    4. Servera salladen på grillbröd, se receptet Grillbröd med grillad kycklinglårfilé på grillspett.

    För alla

    Rätten är fri från ägg.
    Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
    Gör laktosfri: välj halloumi med låg laktoshalt.
    Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.

    Näringsvärde

    • ENERGI:2394 kJ/572 kcal
    • PROTEIN:40,2 g
    • KOLHYDRAT:30,6 g
    • FETT:30,7 g

Hämtat från ica.se

Grillbröd


  • PORTIONER: 8 små bröd

Ingredienser

  • 1/3 paket jäst (à 50 g)
  • 2 1/2 dl kallt vatten
  • 1 msk olivoja
  • 1 tsk flingsalt
  • ca 6 1/2 dl vetemjöll (ca 6 1/2 dl motsvarar ca 400 g)

Pensling

  • olja
  • flingsalt

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i olja, salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en deg. Häll lite olivolja på degen och vänd runt så att den blir oljad runt om. Låt jäsa ca 1 timme i rumstemperatur övertäckt med bakduk.
  2. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 4 eller 8 bitar (för 8 små bröd). Forma dem till runda bullar. Låt dem jäsa övertäckt ca 30 minuter i rumstemperatur. Vill du jäsa längre tid så lägg bullarna på mjölat bakplåtspapper på en bricka, täck med en bakduk. Jäs i kylskåp 1-2 timmar.
  3. Kavla eller platta ut degen till tunna kakor och nagga dem med en gaffel. Pensla med lite olivolja och strö på flingsalt. Grädda bröden på grillen tills de blåser upp sig lite, ca 1 minut. Vänd bröden och grädda dem färdigt 1 1/2-2 minuter beroende på värmen.

För alla

Brödet innehåller gluten men är fritt från laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Receptet är provlagat för 4 stora bröd eller 8 små bröd. Brödet är godast nygräddat.

Hämtat från ica.se