Mustig grillsås

Ingredienser till 5 dl färdig sås

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
4 msk tomatpuré
4 msk mörkt muskovadosocker
2 msk rödvinsvinäger
2 msk dijonsenap
500 g krossade tomater
1/2 dl kinesisk soya

Tillagningstid: Över 20 min

Gör så här:

1. Skala och finhacka lök och vitlök.

2. Fräs lök och vitlök i olivolja, tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med några minuter. Tillsätt muskovadosocker, vinäger, senap, tomater och soya samt en av smaksättningarna nedan.

3. Koka sakta i 20–25 minuter.

Tips!Använd såsen som tillbehör till grillat eller för att pensla kött, fågel eller fisk vid grillning. Kan ätas varm eller kall.Smaker för grillgourméer...

Använd grundreceptet och tillsätt någon av smaksättningarna nedan.
• Få en rökig smak på såsen med några droppar liquid smoke.
• Få en sydfransk touche med 2 tsk timjan och 2 msk koncentrerad apelsinjuice.
• Få en italiensk smak med 2 tsk rosmarin och rivet skal av 1 citron.
• Få asienkänsla med 1 msk riven ingefära, 1/2 färsk chili och 1 stjälk citrongräs.
• Få karibisk känsla med 1/2 dl kokos, saft och skal av 1 lime och 1/2 tsk riven muskot.
• Få indisk touche med 1 tsk av vardera kardemumma, kanel och stjärnanis.