Hallonpannacottapaj

8-10 bitar

12 st digestivekex

75 g smält smör

3 st gelantinblad

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

250 g hallon

200 g philadelphiaost

färska bär till dekorering

1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Tacopaj

500 g nötfärs

4 smördegsplattor (17x8)

0,5 st gul lök

400 g krossade tomater

1 dl creme fraiche

1 fp taco spicemix

1 msk Jalapeno skivad inlagd

1,5 dl riven ost

salt

peppar

Matolja

Smör

1. Smöra en ugnssäker form. Fyll form och kanter med smördeg. Picka degen med en gaffel. Ställ in i kylskåpet.
   Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och hacka lök. Fräs löken glansig i lite matfett, i kastrull på medelvärme utan att bränna, cirka 3 minuter.
3. Bryn köttfärs i matfett i en panna på medelhög värme tills den fått färg. Finfördela färsen med en trägaffel e.d. Lägg över i kastrullen.
4. Tillsätt tomater, tacokryddor och crème fraiche. Koka upp och låt koka utan lock i cirka 15 minuter, tills nästan all vätska försvunnit. Smaka av med salt och peppar. Rör om då och då.
5. Ta ut formen ur kylskåpet och häll köttfärsröran i formen. Ringla över tacosås. Strö över jalapenos. Strö över ost.
6. Grädda mitt i ugn i 20-25 minuter. Ta ut och servera förslagsvis med god sallad till.

Amerikanska blåbärspannkakor

ca 10 pannkakor

Ingredienser

Filmjölk (3%)2,0dl

Ägg1,0styck

Vetemjöl3,0dl

Bakpulver2,0tsk

Strösocker2,0tsk

Salt0,5tsk

Smör el. margarin2,0msk

Blåbär (frysta)4,0dl

Tillbehör:

Lönnsirap1,0dl

och/eller

Chokladsås

1. Vispa filmjölk med ägg. Tillsätt mjöl, bakpulver, socker och salt. Blanda väl.
   
   
2. Smält matfett i en panna och vispa ner fettet i smeten. Smeten skall vara tjock.
   
   
3. Grädda pannkakor på medelhög värme i pannan (mer stekfett behövs ej i pannan). Droppa gärna ner några blåbär i smeten när du hällt smet i pannan. Vänd pannkakan när ytan stelnat. Stek ett par minuter på andra sidan.
   
   
4. Servera med blåbär och sirap eller chokladsås.

Fiskgratäng

1 paket fryst torskblock

3 dl matlagningsgrädde

1 nypa dill finklippt

1 krm salt

1 krm citronpeppar

1,5 dl kräftost

1,5 liter potatismos

1 dl riven ost

1. 
   
2. Skär torskblocket i 2 cm tjocka bitar. Smörj en ungssäker form och lägg i fisken, salt och citronpeppar på den. Sätt in i ugnen 175 grader, tills fisken är klar.
3. 
   
4. Blanda grädde, kräftost och dill. Koka potatis och gör iordning potatismoset.
5. 
   
6. När fisken är klar, höj värmen till 225 grader. Klicka moset runt om fisken och slå såsen i mitten över fisken. Strö över den rivna osten och sätt in i ugnen tills gratängen har fått fin färg.
7. 
   
8. Serveringsförslag: Serveras med kokta grönsaker ex. Broccoli.

Fyllda lövbiffsrullader

4 port

ca 300 g lövbiff

100 g Philadelphiaost

2 msk hackad, färsk basilika

1 st vitlösklyfta

salt, peppar

smör

1 dl grädde

0,5-1 dl vatten

1 msk kalvfond

1. Blanda philadelphiaosten med basilika och vitlök.
2. Dela varje lövbiff i två delar. Lägg biffarna på en skärbräda, strö på salt och peppar. Bred på hälften av oströran. Rulla ihop och fäst med tandpetare.
3. 
   
4. Stek rulladerna i smör. Tillsätt resten av osten, grädde, vatten och fond. Koka rulladerna i såsen tills de är tuggvänliga.
5. 
   
6. Servera med ett gott, hemgjort potatismos, tomater och haricots verts.

Dryckestips: mjölk, vin, öl, vatten

Fylld kycklingfilé

1. 4 port
2. 4 st kycklingfiléer
3. 125 g vitlöksost
4. 2 msk hackad periljsa
5. 1 nypa salt
6. 1 nypa peppar
7. 1 msk smör
8. 2,5 dl matlagningsgrädde
9. 1 msk kycklingfond
10. 1 msk kinesisk soja
11. 8 st körsbärstomater
12. 
    
13. Sätt ugnen på 225 grader.
14. 
    
15. Skär en ficka i varje filé och fyll med en klick vitlöksost och hackad persilja. Fäst med tandpetare, Krydda med salt och peppar, och bryn i smör. Lägg över i en form.
16. 
    
17. Blanda grädde, fond, soja och resten av vitlöksosten i stekpannan och låt koka upp. Häll över kycklingen och in i ugnen ca 15 minuter. Strö över tomater och in i ugnen 5 minuter till.

Serveringsförslag: Klyftpotatis, ris

Fläskfilé med grönpeppar

4 port

1 st fläskfile

8 st soltorkade tomater

200 g blandsvamp

100 g mjukost soltorkade tomater

2 dl matlagningsgrädde

1 tsk dijonsenap

20 st mortlade grönpepparkorn

1 tsk salt

peppar

dragon

1. 
   
2. Bryn fläskfilen runt om så den får fin färg. Salta och peppra den, ca 1 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar.
3. Rulla in fläskfilen i lite folie och sätt in i ugnen ca: 20 minuter i 200°.
4. 
   
5. Ta ut filen och skiva den i cm-tjocka skivor - lägg i ugnsform.Lägg strimlade tomater och skivad svamp över.
6. 
   
7. Koka ihop övriga ingredienser till en sås - smaka av med lite salt och peppar.Häll såsen över och strö på lite riven ost och torkad dragon. Gratinera i ugnen till osten fått fin färg
8. 
   
9. Servera med en god sallad och ugnspotatis - SUPERGOTT!

Tomat- och korvgryta

Ingredienser

Tomat- och korvgryta

1. 10 st smala korvar
2. 1 gul lök
3. 2 gula paprikor
4. 1 röd paprika
5. 1 tomat
6. 400 g tomatkross
7. 1 dl vatten
8. 1 köttbuljongtärning
9. 1 tsk timjan
10. 2 msk tomatpuré
11. salt
12. svartpeppar
13. 1 msk rapsolja
14. 1 dl crème fraîche

Servera med:

1. fusilli
2. 1 broccolihuvud
3. dijon senap

1. Koka pastan enligt instruktioner på paketet.
2. Skär korven i slantar och stek i lite olja några minuter. Skiva lök och paprikor i stora bitar och fräs mjuka i olja i ca 5 minuter.
3. Lägg över korv, lök och paprika i en gryta och blanda i tomaten skuren i bitar, krossade tomater, vatten, timjan, tomatpuré, köttbuljong, salt och peppar. Låt allt puttra i ca 15 minuter. Smaka av med créme fraiche och ev. mer kryddor.

Tips!

Välj lammkorv eller en kryddad korv, typ salsiccia, om du vill ha mer i smak i grytan.

Recept från Vardagsmaten.se

Kotletter i svampsås

4 port

600 g fläskkotletter

3 msk smör

1 tsk salt

svartpeppar

2-3 charlottenlökar

1 msk timjan

1,5 dl vatten

1 burk hela champinjoner

1 dl créme fraiche

2,5 krm soja

1 msk kalvfond

1 dl mjölk

ev en nypa socker

1 kg potatis

1. Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.

2. Smält smöret till kotletterna i en stekpanna. Blanda ner timjan, salt och peppar. Rör runt och lägg sedan ner kotletterna. Fräs några minuter på varje sida så att de får farg. Lägg sedan över kotletterna i en ugnsfast form.

3. Häll i 1,5 dl vatten i stekpannan och vispa runt. Sila skyn. Hacka löken i små bitar. Fräs upp lite smör i en stekpanna och låt löken steka någon minut. Blanda sedan ner svampen. Låt allt fräsa någon minut. Häll sedan på skyn. Blanda ner mjölk, créme fraiche, kalvfond och soja. Smaka av med svartpeppar och ev en nypa socker. Häll såsen över kotletterna i formen och ställ in i ugnen på 150 grader i ca 10 min.

Citron och rosmarinpotatis i follie

• Tillagningstid: Över 20 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 4

Ingredienser

• 20 färskpotatisar
• 2 färska lökar eller rödlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kruka rosmarin
• 4 msk olivolja
• flingsalt och peppar
• ugnsfolie
• 1 citron

Gör så här

1. Koka potatisen. Skala lök och vitlök, skiva löken och finhacka vitlöken. Plocka av rosmarinen från kvistarna.
2. Blanda potatisen med lök, vitlök, rosmarin, olivolja, salt och peppar. Lägg potatisblandningen på ett dubbelt folieark. Riv över det yttersta av citronens skal och vik ihop till ett paket.
3. Lägg paketet på grillen 15–20 minuter.
4. Servera med grillade kamben eller korvar.

Fläskfiléspett Caramba

• Tillagningstid: Över 20 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 4

• 500 g fläskfilé
• 2 paprikor i olika färger
• 4 grillspett
• 2 citroner

Marinad

• 1/2 dl olja
• 1/2 dl chilisås
• 1 tsk timjan
• 1/2 tsk tabasco

Sås

• 2 dl matyoghurt
• 2 msk chilisås
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk salt

Gör så här

1. Lägg grillspett av trä i kallt vatten ca 10 min.
2. Putsa fläskfilén och skär den i kuber. Skölj, kärna ut och skär paprikorna i bitar. Trä upp fläskfilé och paprika på grillspettet.
3. Blanda olja, chilisås, timjan och tabasco. Pensla spetten med marinaden och låt stå kallt ca 1 tim. Grilla spetten ca 4 min/sida.
4. Dela citronerna och grilla dem några min.
5. Blanda matyoghurt, chilisås, pressad vitlök, spiskummin och salt till en sås. Servera spetten med en blandad sallad, grillade citroner och sås.

Rostad potatissallad med cornichoner

4 port

1 kg färskpotatis

4 vitlöksklyftor

2+2 msk olivolja

rivet skal och saft av 1/2 citron

2 msk repade timjanblad, gärna citrontimjan

flingsalt

nymald peppar

1 dl små cornichoner

1 dl soltorkade cocktailtomater i marinad

3 msk kapris

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på hela vitlöksklyftor med skal och blanda med 2 msk olivolja.

Rosta i mitten av ugnen ca 25 min

Mosa det rostade vitlöksköttet med citronskal och citronsaft. Rör i 2 msk olivolja och timjan. Krydda med salt och peppar.

Blanda potatisen med dressing, cornichoner, tomater och kapris. Smaka av med salt och peppar.

Drumsticks BBQ-style

1,3 kg kycklingben

2 tsk salt

2 msk socker,

2 msk paprikapulver

1 msk chilipulver

1 msk spiskummin

2 tsk svartpeppar

1 msk olja

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda en kryddblandning av salt, socker, paprikapulver, chilipulver, spiskummin och svartpeppar i en skål. För starkare kryddning, öka mängden chilipulver med 1-2 tsk.

Häll olja i en långpanna och lägg ner vältinade kycklingben. Fördela kryddblandningen över kycklingbenen och gnid in kryddorna ordentligt. Stek mitt i ugnen i ca 20-25 min.

Vänd kycklingbenen när ca 10 min återstår av ugnstiden.

Servera med fördel tillsammans med Salsasåsen i tidigare inlägg, råstekt potatis samt majskolvar

Recept från Linas Matkasse

Salsasås

2 msk tomatpuré

3 msk olja

1 msk balsamvinäger,

1 msk honung,

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 vitlöksklyfta

1 rödlök

3 tomater

Blanda tomatpuré, olja, balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. Pressa ner vitlöksklyftan och finhacka rödlök och tomater och blanda ner i såsen.

Recept från Linas Matkasse