Fänkål och citron focaccia

1 paket jäst
7 dl finger varmt vatten
Rivet skal från en citron
2 tsk fänkålsfrön
1 1/2 liter vetemjöl
1 dl olivolja
1 tsk salt
Fling salt
Ev färsk rosmarinen

Rör ut jästen i lite vatten tillsätt resten av vatten citron och 1 tsk fänkål… jag krossade dom lätt i mortel.

Tillsätt mjölet i omgångar.Rör med slev sedan knåda med händerna 5 min eller kör i maskin… tillsätt saltet i slutet jäser bättre då.

Jäst i 60 min och sätt på ugnen 225 gr.

Smörj en lång panna med ½ dl olivolja Lägg i degen tryck ut den med händerna gör hål med fingrarna häll resten av olivoljan på Sedan 1tsk fänkål och flingsalt och färsk rosmarin.

Baka mitten av ugnen i 25 min

Serveras dagsfärsk annars frys in och tina……